「建宁莲蓉馅」

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作者：李宥初

2025年中秋专用原味馅料 ⚠️「莲蓉馅制作步骤」 1. 建宁莲子250克（用水浸泡一个晚上），清水洗干净后，用高压锅煮莲子，高压锅放入淹没过莲子两个指节的水量，中火烧到上气，转小火8分钟即可关火，一定要等待泄气完毕再打开高压锅 2.煮好后的莲子，放入料理机，加入清净园玉米糖稀140克，玉米油140克，烘培细砂糖80克，盐巴1.5克，打成莲蓉就好了 3.把料理机的莲蓉倒进不粘锅炒制，去除水分，反复使用刮刀铲翻炒到不黏糊，非常丝滑，收去多余水分后，就可以关火 4.关火后，下包尾油（玉米油），加入的尾油量为30 克，目的是让莲蓉馅料看起来柔软润滑，且表面有光泽感 5.完成✅ 250克建宁莲子一共炒制出了莲蓉817 克

用料

「建宁莲蓉馅」的做法步骤

步骤 1

建宁莲子超级香的一款莲子在它还干巴巴的时候我就好想吃掉它

步骤 2

干巴巴的莲子，虽然丑但是很香准备浸泡一个晚上

步骤 3

浸泡了一夜以后的建宁莲子好可爱我要给它画一幅插画

步骤 4

泡过水之后呢，它变得圆滚滚的光泽感十足

步骤 5

不过等一下要把它们都掰开检查一下还有没有莲心那个要挑掉不然莲蓉炒完会发苦

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步骤 6

这个绿色的小芽就是莲子心挑出来扔掉

步骤 7

都检查好了

步骤 8

把莲子瓣再去过几次水，清洗干净

步骤 9

接下来就是用高压锅煮莲子高压锅放入淹没过莲子两个指节的水量中火烧到上气，转小火8分钟即可关火一定要等待泄气完毕再打开高压锅

步骤 10

煮好后的莲子，放入料理机

步骤 11

加入玉米油140克

步骤 12

加入清净园玉米糖稀140克

步骤 13

加入烘培细砂糖80克

步骤 14

加入盐巴1.5克

步骤 15

日地一声，打成莲蓉就好了

步骤 16

把料理机的莲蓉倒进不粘锅炒制，去除水分，反复使用刮刀铲翻炒到不黏糊，非常丝滑，收去多余水分后，就可以关火

步骤 17

关火后，下包尾油（玉米油），加入的尾油量为30 克，目的是让莲蓉馅料看起来柔软润滑，且表面有光泽感

步骤 18

原味莲蓉完成✅

步骤 19

⚠️「莲蓉馅制作步骤」 1. 建宁莲子250克（用水浸泡一个晚上），清水洗干净后，用高压锅煮莲子，高压锅放入淹没过莲子两个指节的水量，中火烧到上气，转小火8分钟即可关火，一定要等待泄气完毕再打开高压锅 2.煮好后的莲子，放入料理机，加入清净园玉米糖稀140克，玉米油140克，烘培细砂糖80克，盐巴1.5克，打成莲蓉就好了 3.把料理机的莲蓉倒进不粘锅炒制，去除水分，反复使用刮刀铲翻炒到不黏糊，非常丝滑，收去多余水分后，就可以关火 4.关火后，下包尾油（玉米油），加入的尾油量为30 克，目的是让莲蓉馅料看起来柔软润滑，且表面有光泽感 5.完成✅ 250克建宁莲子一共炒制出了莲蓉817 克把817克分成两份，每份408.5克一份作为原味莲蓉馅一份作为龙井莲蓉馅

菜谱创建时间：2025-10-03 12:36:20