用盐搓洗冬瓜皮后去皮，把皮收集起来放入碗中备用
把冬瓜壤和籽去掉，接着把冬瓜切成一块块
刨成丝，然后放糖腌制1小时
抓干水份，然后再用纱袋再滤干水份 把滤出来的水倒入另一个碗中备用
用不沾锅炒，加入100g黄冰糖，和玉米油一起炒
炒冬瓜要有耐心
炒到没什么水份时加入麦芽糖，继续炒炒炒……炒到糖吸收干了，底面翻过来看到有白色干那样就可以了，由头到尾我炒了1个小时
这个是炒好后，成品1斤左右
滤出的冬瓜水和冬瓜皮不要浪费，加点水一起煮开5分钟左右
然后倒入破壁机按果蔬键打
打完后用筛滤出水。水渣分离
亨用一杯清香好喝的冬瓜水