辣椒炒肉

备菜：螺丝椒切滚刀块，五花肉切片（硬币厚，其他部位的肉也可以），酸拍碎，切葱花。

干锅放螺丝椒，煸炒至微微焦糊，撒一点点盐入底味。盛出备用。

底油三四成热，煸炒五花肉。

肉变色后，下豆豉，煸炒出香，烹料酒。

放入葱花、拍蒜，继续煸炒。