准备食材: 鸡腿去皮去骨、用剪刀剪小块，放1勺面粉（用面粉的吸附性去腥、杂质）抓匀、再加入清水，反复投洗几次，挤干水分；
腌制环节：1勺姜粉、1勺料酒、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀，喷点油，腌制15-20分钟
冬瓜去皮、去瓤，切成4瓣，再切成0.5㎝左右的片；
胡萝卜切片、大枣去核掰2半；葱花切圈、海鲜菇去根
放入砂锅，冬瓜铺底
放1层海鲜菇，放点胡萝卜片（配色，可不放）
放上 腌制好的鸡块，放大枣
盖盖，小火18-20分钟，鸡肉变色，就好了。 不用加水，冬瓜水分够用，汤很鲜