热锅凉油，锅底垫几片生姜，铺上黄鱼，单面煎一会儿，锅里倒入一圈料酒，放入葱，蒜粒，花椒，辣椒，热油煎片刻
倒入小半碗热开水，加入盐，糖，胡椒粉.放入年糕，盖上锅盖焖几分钟
开盖，倒入少许生抽调色，把鱼汤汁收一收.起锅