温牛奶30克、25克玉米油液化拌匀
加入38克低筋面粉拌匀
2个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄倒入面糊中拌匀
蛋清+30克细砂糖打发，然后和面糊混合均匀
放入14厘米蛋糕模具，入预热烤箱140度烤10分钟后转125度30分钟，烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片备用，其中一片用11厘米慕斯圈压成11厘米直径大小，另外一片约是8-9厘米的直径
80克消化饼干捣碎，和40克无盐黄油混合做成饼干底
倒入封底加慕斯围边的15厘米加高慕斯圈，冷藏半小时
奶油奶酪160克软化入厨师机稍微打发。5克泡软的吉利丁片放入40克用微波炉加热1分钟的牛奶中拌匀，然后分次倒入奶油奶酪中打发拌匀；
120克淡奶油和15克细砂糖打发，再和奶油奶酪糊拌匀，过筛一遍更细腻
奶油奶酪糊约250克（过筛有损耗）倒到饼干底上（为了拍照抽掉了慕斯圈），冷藏1小时备用；
淡奶油250克+15克细砂糖打发后，加40克芒果泥拌匀
在脱模的奶油奶酪上放上一片蛋糕片，涂抹上芒果奶油
一个大芒果去皮，其中一侧用挖球器挖出5个圆球备用，另外一片切块作为夹心内馅；
夹心是新鲜芒果肉，涂抹奶油，再铺上一片稍微小一点的蛋糕片
依次弄完两层夹心和三片蛋糕，初步定型入冰箱冷藏4小时备用
用剩余的奶油将蛋糕外观涂抹光滑，最好组装成半圆形蛋糕，我这里已经是山型了（芒果太厚导致的）
另外一个芒果去皮切成两大盘，纵向切薄片备用（注意用厨房用纸吸一下表面果汁）
将芒果片依次贴到奶油蛋糕上，入冰箱冷藏半小时
用玫瑰花嘴在芒果片顶部装饰奶油花瓣
装饰5个芒果球，中间可以放一个蜜瓜球或者去皮青提
旁边也可以装饰几个水果，卖相更丰富一点
切面也不错哦