清洗螃蟹和罗氏虾，上锅蒸熟。只有虾的话用沸水烫熟也可以。如果准备了鹌鹑蛋也一起煮熟剥皮。
柠檬切片，干料洗净，然后除了花雕酒和柠檬以外所有食材倒锅里，开火将冰糖煮化，因为没有加一滴水所以要中小火慢慢熬。如果不怎么吃甜冰糖加100克就可以了。
调料水煮好后直接倒入一瓶花雕酒约500毫升，用的花雕古越龙山的三年酿，当然也可以用别的。里面的料渣要不要过滤看个人喜好。再加入切好的柠檬，一定要去籽，不然会苦。
螃蟹冷却，料汁也冷却，将螃蟹放入料汁，随后放入冰箱。浸一夜就可以吃了。
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4