焖面

下面

过凉水

封油

五花肉片、豆角、黄豆芽、芹菜、葱、姜、蒜、八角、料汁：味精、胡椒粉、生抽、老抽、开水、

一、倒油、肥肉入锅，煸出猪油，炒的狠一点，下瘦肉和八角，不用炒太长，料头葱姜蒜，生抽、老抽、豆角、黄豆芽（可以多一点），芹菜。盐适量、开水，不能太少，大火焖10分钟，味精、胡椒粉，咸度比平常多三分之一，盛一半菜汤，留着备用。