茶叶用磨粉机打磨成粉末，过筛备用。
分离出蛋清
分离出蛋黄
蛋黄中加入牛奶玉米油搅打至完全融合
筛入茶粉和低筋面粉
手动打蛋器Z字拌匀，不要过度搅拌！
蛋清用电动打蛋器高速打出大气泡，放入所有的细砂糖打发高速打发至如图状态，再转低速打半分钟即可。
把打发好的蛋白霜和蛋黄液翻拌混合，不要过度搅拌！
蛋糕液从高处倒入铺好油布的28×28的烤盘
大概抹平表面，15厘米高处摔两下，震出大气泡。
反卷： 烤箱上下火150°预热，中层烘烤36~38分钟。
烤好的蛋糕卷脱膜，去掉油布，是漂亮的毛巾面，放在烤网上冷却放置室温。
淡奶油中加入细砂糖，打发至酸奶状。 ♥细砂糖按淡奶油用量的7％~10％添加
加入芒果泥继续打发
打发至可夹心状态
做反卷就把正面朝上，毛巾面在下，放在油纸上，用擀面杖在蛋糕卷的前端压一个45°的边，这样卷出来的蛋糕卷末端会很服帖。
抹奶油
先提起蛋糕卷的一端压住奶油
再次提起卷卷
油纸压住蛋糕卷，手压住下面的油纸，把刮板放在上面的油纸上，收紧。
重复收紧，让蛋糕卷成型。
裹好油纸放入冰箱冷藏定型
茶香和芒果香融合的蛋糕卷很是美味
无论是下午茶还是早餐都是不错的选择