主面团材料先混合液体，再倒入粉类，拌 匀成絮状，再用手和面成团，贴面盖上保 鲜膜放冰箱冷藏一晚。
第二天早上酵母溶于水，从冰箱取出面团 拉伸平铺，涂抹上酵母后折叠操搓均匀。切碎，撒上盐，铺上黄油，搓衣板揉搓到表面光滑，室温松弛5分钟，记得盖上防止表面风干。
用擀面杖压扁面团，像叠被子一样把面团 三折，然后两头往中间折，收圆后开始一 发。室温27度发酵，一小时左右，2倍大。
取出面团分割成6等份，每份大约86克，将 面团揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛的时间把午餐肉切成小颗粒，分成6份备用，每份10g，图片是一份的量，额外预留一份20g用于表面装饰。
将面团擀成长方形，翻转光滑面朝下，涂上蛋黄酱，在上半部分依次放入肉松与午餐肉粒。
从上到下卷起，捏紧两侧和收口处，滚一下放入船型纸膜，放烤箱放碗热水，36度二次发酵40分钟左右。 注意： 1.要预留部分馅料放在表面装饰 2.尽量卷紧些 3.收口朝下
发酵好的面团刷一层蛋液，挤上蛋黄酱。放上余下的肉松火腿粒，撒上香葱末，放上马苏里拉芝士碎。
烤箱上下火模式，200℃预热。 将面包放入烤箱中下层，上180℃下190℃，烤10分钟。 芝士完全融化后，将烤盘放入烤箱中上层，再烤10分钟，让芝士上焦糖色。