1️⃣面包体 除黄油和盐之外的材料全部倒入面缸，2档打出光滑面团 出不出膜无所谓 加入黄油和盐，2档和匀，转4-5打成有任性的面团，出手套膜最好，没有也不怕
出了手套膜冷藏静止半小时转室温发酵约1小时； 要是没出膜，盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒面30分钟，然后拿出来翻折叠，再放冰箱15-20分钟后出来再次翻折，翻折的时候往一个方向，三次面就会变得很有韧性了
约1小时室温（26-28度左右）发酵到2倍大 手指沾点面粉戳洞不回缩就是OK了，取出来轻按排气，一分为二
吐司盒子垫上油纸，其中一份面团擀面成长方形，卷起来，放入吐司盒子 放烤箱 28-30度，放一碗烫水发酵约30分钟，涨到1.5倍大
蛋糕体蛋黄蛋清分离，注意蛋清的盆子必须无水无油 蛋黄+色拉油+牛奶搅均，慢慢多搅一会让油奶完全混合乳化，筛入低筋粉和可可粉，蛋抽画Z搅均备用
蛋清放冷冻冻一会更好打发，加柠檬汁，糖，顺一个方向打发到干性发泡
慢慢提起来有大弯勾就好了
取1/3蛋白到巧克力蛋糊，用蛋抽画Z搅匀
然后倒回到2/3蛋白里面，继续搅匀
发酵好的面涨到1.5倍大，取出来， 烤箱180度预热9-10分钟
蛋糕糊慢慢倒进吐司盒子
七八分满
烤箱 上下火175度烤40-45分钟
烤15分钟时取出来
中间划个口子，容易熟透
继续烘烤
烤好立即取出 转移到晾加上 已经满屋飘香了
去掉油纸 香迷糊了
晾凉后可以切开分装
宣软韧劲十足的面包体 松软的蛋糕体 一点不塌
中间的组织也非常好
切厚片粉装起来 今天的下午茶 明天的早餐都有啦 麻烦嘛是有那么一点点 但口感层次分明 一次吃到面包蛋糕 一定要试试！