1、老鸭切大块，洗净大致沥干，放高压锅，放姜片，倒热水基本与鸭肉齐平（不要太多水，煮出来会没有油气），上汽后小火15分钟左右（看个人软烂程度的喜好）关火； 2、羊尾笋干洗净，撕成细条，多洗几遍，泡水中20-30分钟，再次洗净大致沥干； 3、高压锅泄气后开盖放入笋干，因为笋是腌制过的，自带咸味，先不放盐。加盖上汽后转小火5分钟，开盖尝咸淡，不够咸再加盐。