植物油加热至温热，导入可可粉中用蛋抽搅拌均匀。
倒入冷藏过的牛奶，拌匀。
等待冷却期间分离鸡蛋，天热的话蛋清放入冰箱冷藏备用。
将低筋面粉筛入冷却后的液体，十字切拌均匀。
加入蛋黄，继续拌匀。
取出蛋清打发，分三次加入细砂糖。
打发至干性发泡，提起打蛋器有立起不弯钩的小尖角。
这一步将烤箱预热至145℃。
先取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，再将拌匀后的面糊倒回剩下的蛋白霜翻拌至彻底混合。
倒入模具中，不要用油纸。震出大气泡。
送入烤箱，145℃，65分钟。
出炉后震出热气，倒扣晾凉后脱膜切片。