生猪皮切成片，也可以熟了切，别人都划肥肉，我太懒了，没刮那么干净，但吃起来也好香，只是刮干净更透明而已，新手不要那么麻烦了
猪皮焯水10分钟，捞起来清洗干净
重新放入一锅水，放入所有佐料煮
葱最好整根放进去，我没有整根的葱，放的葱花，也一样。 我家里没有香叶八角了，就用卤料包替代了，网上很多卤料包，很便宜。 大火烧开小火炖一个半小时
炖到皮已经软烂了，水是皮的1.5倍，可以去掉生姜、葱、卤料包（香叶八角）
冷却以后，在冰箱冷藏一下
拿出来吃多少切多少，蘸醋也香