做法： 1. 煮一锅水，开小火加入猪脚飞水10分钟，猪脚移进凉水里降温，洗净待用 2. 炒锅里加适量油，爆香姜片和葱头，推到一边 3. 加入砂糖煮成焦糖色 4. 加入猪脚炒至变色 5. 加入调味料炒均 6. 炒好的猪脚移进陶瓷煲里 7. 炒锅里加一杯水，洗净锅里的酱汁也倒进陶瓷煲里 8. 加入蒜头、冰糖和黑醋，再倒入滚水翻均 9. 盖上盖子，小火焖煮45分钟 10. 加入熟鸡蛋，继续焖15。