先准备葱姜水，用来腌牛肉
韭菜洗净沥干，切碎
牛吊龙，切薄片，放入盐，胡椒粉，味精，抓拌均匀
打入一个蛋清继续抓拌均匀
葱姜蒜分4-5次少量加入牛肉，每次都要抓匀后再加入水
把牛肉抓至发亮没有水分
放入牛肉的1/3红薯淀粉
再次抓拌均匀
倒入油，抓拌均匀，保住水分
盖保鲜膜，放冰箱备用
用汤勺，一勺生抽
半勺老抽
一勺胡椒粉
半勺味精
半勺白糖
半勺盐
蚝油
搅拌均匀后，加入半碗清水备用
葱蒜切碎
热锅中倒入少量油
放入葱蒜沫炒香
倒入料汁
小火烧开
关火后，加入牛肉，再开小火煮开
等牛肉变色捞出，装入碗里
把韭菜铺到牛肉上，浇上热油
哇～开动吧，太香了
这道菜做的不辣的口味，喜欢辣的可以加一些小米辣