先把南瓜蒸熟,大约蒸15分钟,然后压烂放凉
将温热的南瓜泥(不超过30度)和以上材料一起揉好,如果感觉水份不够,加一点牛奶 揉好后排气,切成6个
反复揉,内收,使得每一个面团都光溜溜圆滚滚 如何收圆可以查一下视频,我也是专门学了下
请继续将圆丸子变成高壮子,这样发好了形状会好看!这步可以和上一部收圆一起处理完。然后放入发酵箱发酵到1.5倍大
上锅蒸15分钟 整个过程大约95分钟:蒸南瓜15分-放凉15分-揉面10分钟-分剂子揉形状10分钟-发酵40分钟-蒸15分钟 揉面我一般用面包机,省力