梅花肉用叉子两面戳一下，涂上叉烧酱，密封腌制2小时以上，时间紧迫腌2小时也可以开始制作了。
我用的空气炸锅，用牛排功能160℃烤了17分钟，第一次烤9分钟，第中途翻面继续烤8分钟就可以了。不同的工具温度不一样，可以灵活变动。首次尝试时间不要太长避免烤焦了。
烤好的叉烧肉鲜嫩多汁，用厨房剪刀或者刀切块就可以食用了。