玉米油+软化糖浆+枧水=充分软化
这是充分软化后的状态
加入200克中筋面粉(我每年都会用五得利8星⭐的中筋面粉)
然后再加7克奶粉
翻拌均匀
翻拌均匀后开始折叠碾压
这是碾压后整理的面团
整理好后装食品袋，放冰箱冷藏室里，冷藏12个小时以上
第二天拿出来，就可以包啦
第一次烤箱上下火200度6分钟，定型后，取出刷光亮剂(一个蛋黄液+10克牛奶)
第二次烤箱上下火180度13分钟，即可出炉 五仁月饼一般需要三四天的回油时间，回油后再吃口感非常好😄 如果是豆沙馅，烤箱出炉后的第二天就能回油🤗
附上五仁馅的配料