肉酱制作： 1.准备原料，牛前胸切1.5cm大小丁，番茄切块，八角和肉豆蔻磨成粉。将牛肉块和牛肉末分别加入重量2%的盐和适量黑胡椒腌制。
2.锅中放入橄榄油，放入牛肉块，煎至四面上色后取出。放入牛肉末，炒熟后取出。
3.煎过肉的锅中放入大蒜末，洋葱丁，西芹丁，胡萝卜丁，白蘑菇丁炒香。
加入煎好的牛肉块和牛肉末翻炒，放入百里香，迷迭香，鼠尾草，八角粉，肉豆蔻粉翻炒。
4.放入番茄膏翻炒均匀，加入红葡萄酒煮至酒味挥发。
加入番茄块，香叶，牛肉高汤煮沸。
加盖放入烤箱，温度150℃，烘烤1.5小时后取出。
6.取出百里香杆和香叶，酱汁煮至浓稠，加入黑胡椒粉和适量盐调味即可。
肉酱意面制作： 1.煮一锅沸水，水中加适量盐和橄榄油。
2.意面分散放入沸水中，煮9分钟。（不同意面煮制的时间不同，观察意面中心状态，煮至切断意面内部有少许白芯即可）
3.意面煮至7分钟时，开始加热肉酱。 4.意面煮制时间结束后捞出，放入酱汁中继续加热。
5.待酱汁快收干时关火，加入适量黄油和芝士粉搅拌均匀。 6.根据需要适当加盐和黑胡椒粉调味。
7.将意面摆盘，点缀迷你香芹苗装饰。