1️⃣ 排骨洗净以后擦干水分；油豆角去掉两边，保持整根状态；红薯粉冷水浸泡约30分钟；调味料混合后搅匀备用； TIP：排骨一定擦干水分啊，不然煸炒时会“炸厨房”……嗯。
2️⃣ 锅里倒油，加入冰糖小火炒化到浓郁的糖浆色，放入排骨煸炒到颜色完全包裹； TIP：不会炒糖色后面调味时加老抽上色也行的，不是特别必要的操作。 3️⃣ 然后先放入香辛料翻炒出香味，再加黄豆酱充分炒匀；再然后倒入调味料翻炒1分钟。
4️⃣ 倒入开水没过排骨，大火煮开后转小火加盖炖煮50分钟左右； 5️⃣ 放入豆角和红薯粉，尽量都泡入汤汁里，再焖煮10-15分钟；最后大火收汁，撒上蒜末和芝麻拌匀就好了。
如果喜欢吃汤汁拌饭的话，可以不要收汁太干；但相反的，汁越少食材也就越入味啊。
排骨基本是炖透了，而且足够入味，酱香和鲜味非常明显，粉条和豆角也都带着肉味香呢。
非常推荐配米饭吃，名副其实的贴膘下饭菜。
Tips：我用的就是普通的不粘锅，炖排骨的时间，40分钟保熟，60分钟炖烂，看个人的口味需要调整就好了。