豆干切好，水热放入锅中焯水一分钟。捞出备用。芹菜也可以一起焯水，变成翠绿就可以捞出
起锅烧油，放入蒜末干辣椒段，切好的芹菜，大火翻炒至断生
倒入豆干，放入盐，鸡精，生抽，耗油。再大火翻炒。两三分钟就可出锅了。简简单单的家常菜就做好了