备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。酸咸菜如很咸记得入水抽淡哦！
锅里放入姜片和肉片翻炒至焦黄，放蒲瓜和酸咸菜翻炒均匀。
调味：2g盐➕3g糖，提鲜调味。
放入100ml清水，煮透蒲瓜。水沸后放入蒜末，泡椒。
锅里预留适量汤汁，放入蛏子煮2分钟。
勾一个薄芡，蛏子不入味，勾芡能挂住汤头。
撒葱花出锅。
哇哦～鲜掉眉毛的一道家常菜，谁人不爱呢！