菜蟒

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这道河南人家“刻在DNA里”的面食——菜蟒,还有个可爱的名字,叫“菜卷”或“滋啦卷”。它无需发面,薄如蝉翼的皮裹着饱满的馅,上锅一蒸,满屋飘香。

用料

菜蟒的做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒散盛出,案板剁碎

步骤 2

洋葱丝炒熟,案板剁碎

步骤 3

南瓜丝,红薯粉条焯水盛出,剁碎

步骤 4

所有食材混合均匀(我没剁,用剪刀剪碎也可以)

步骤 5

生抽老抽各一勺,半勺白糖,一勺十三香调味

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀后备用

步骤 7

面粉加少量盐搅拌均匀后,70度热水和面

步骤 8

面团揪成小剂子擀薄,和混沌皮差不多就行,铺馅料卷成卷,两端按压不露馅

步骤 9

往中间推一推,放在蒸笼上

步骤 10

冷水上锅开大火,蒸15分钟

步骤 11

皮薄馅料足

步骤 12

一口满足

菜谱创建时间:2025-10-18 13:18:14
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