头一晚墨鱼去骨浸泡，泡水保留。
鸡肉与姜片下干锅中小火炒出香。
将炒香的鸡肉与锅里的油倒入砂锅(砂锅内已有之前泡墨鱼的水)，再加适量开水(水平淹鸡肉)。除盐以外所有成份放入砂锅高档火炖2.5_3小时。最后半小时放盐。
另起一锅放水约600mL，大火烧开，放入凝固好的鸡血，加盐0.5g，转小火开盖煮1分半钟(水尚未大开)，关火，加盖至锅冷。鸡汤煨好后直接放入煮好的鸡血即可。