牛肉切薄片，最好切丝，加盐黑胡椒1勺生抽腌制15分钟，豆角切段，开水加盐焯水2分钟后捞出，其余食材如图处理
热锅倒（多一点的）油，下牛肉快速滑散，炒到大部分变色后盛出
锅里倒油，炒香姜蒜，
再下红辣椒炒出香味，
加入豆角，加一丢丢盐，
所有食材炒匀后
倒入牛肉
沿锅边淋一勺生抽，
快速翻炒后出锅
一口
1.牛肉尽量切丝，切太大片容易受热不均匀，一边没熟另一边老了 2.炒牛肉的时候要油多且大火快炒，不然容易老，后面炒配菜如果油不多，就小火慢慢炒，炒到差不多熟了再倒入牛肉开大火快速混合均匀