后蛋法，黄油室温软化，切拌加入糖粉，混合到无明显颗粒后，加入面粉和泡打粉的混合粉，继续切拌，加入蛋液（全蛋打散后半颗蛋液即可）用油纸卷好定型，冷冻15到20分钟。切片，0.7厘米左右，加入杏仁片装饰，上火180度，下火165度，放中层，15分钟。视上色程度是否延长时间。 注意⚠️不用切拌太过精细，不然油脂分离，饼干就不酥松了。