作为四川人，我从小吃的茄子都是油多且辣辣的，即使不辣也是要放豆瓣酱炒出红油的。几年前，那时候经常在公司吃饭，做饭的老杜经常做这道菜，非常清淡却又很下饭。他做的茄子也是川式做法，我纳闷那么少油却又那么好吃。后来才知道由于我的家乡是川南，我们的口味是四川吃得最辣的片区，一般是没有这种清爽做法的，而他是崇州的，吃得没我们那么辣，后来又认识了眉山的朋友，他们家也爱做这道菜。当年他还手把手教我做过这道菜~时过境迁，当年在一个公司并肩作战的伙伴已各奔东西，做饭的老杜也回家带孙子了。今天自己在家做了这道菜，因为它非常好吃，又不费油，非常适合我体重管理期。自己再配上一份蛋白质营养齐啦，顺便说一句，豆子膳食纤维很丰富，虽然它是碳水，糙米饭也是碳水，不用担心双重碳水摄入啦。只要控制好量，啥事儿没有。加上糙米饭和两个鸡蛋热量也才400kcal+
低卡又美味的青豆焖茄子的做法步骤
步骤 3
我的油放的极少，已经很好吃啦。不减肥的可家常做法那样放油，会更好吃😋
菜谱创建时间：2025-10-19 23:05:48