罗勒青酱制作: 1.清洗干净罗勒叶和意大利芹叶并沥干水分。
2.将橄榄油和意大利芹叶,大蒜,罗勒叶放入破壁机器里,开动机器打成碎。 3.加入松子开动机器搅均匀后(松子不用粉碎得很细,有微小颗粒感效果更好),再加入巴马臣芝士混合均匀。
4.装罐或者装盒,有条件也可以抽真空。(由于罗勒比较容易氧化,所以装罐一定要尽量排除空气,最后在酱料表面可以倒入一点配方外的橄榄油隔绝空气,从而便于保存)
罗勒意芹青酱意面制作: 1.煮一锅沸水,水中加适量盐和橄榄油。
2.意面分散放入沸水中,煮9分钟。(不同意面煮制的时间不同,观察意面中心状态,煮至切断意面内部有少许白芯即可)
3.意面煮至8分钟时,开始加热罗勒青酱。
4.意面煮制时间结束后捞出,放入罗勒青酱中继续加热。 5.根据需要适当加海盐和黑胡椒粉调味。
6.将意面摆盘,搭配煎鸡胸片,撒芝士粉,放罗勒叶点缀装饰