凯瑟琳面粉240，鸡蛋+牛奶=75%，橙皮糖60，鲜酵母7.2，提前一晚隔夜水合，第二天早上揉面程序两次，分割成两个面团，醒30分钟，擀卷入模，电热毯发酵100分钟，现在室内温度20，室外只有几度，天冷了发酵变慢了。烤箱上火120下火170预热20分钟以上，吐司发酵9分满，烤26分钟，15分钟左右盖锡纸。
超软的凯瑟琳吐司的做法步骤
步骤 1
爆发力很强，擀卷的最底边一定要非常薄，入模的时候，底边要靠在模具的两边，不要把底边压住，就能向上膨胀的非常好。
菜谱创建时间：2025-10-20 13:33:29