锅中加水、葱、姜、盐，烧开～ 然后关小火，如图有少量泡泡的状态～
勺子用开水烫一下，挖一勺虾滑，轻轻放入锅内～
再烫一下勺子，继续放虾滑～
虾滑逐渐小火加热至固定～
不会散开，就可以开大火了～
再煮2分钟～
必要时撇去浮沫～
加入菠菜、紫菜等配菜，煮3～5分钟～ 加味精、香油后出锅～