热锅放大量花生油，先炒油，用大蒜，葱白，洋葱等炒香，再把配料沥起来，再加生姜，火锅底料，干辣椒，炒香（不要糊了）。
再加入鸡块，加入各种调料入味。尝一下味道，要稍微重口味一些。（各种调料加进入，记得加料酒少许，白醋一盖），香葱打结放入。（香葱煮后夹起来）
再加一大锅水（一次性加够水），煮20分钟以上。
再加土豆红萝卜继续煮20分钟以上。煮到土豆一戳就碎。中间加入沥起来的第1步的配料。
最后加入千张煮几分钟，收工！