京东超市买的羊颈肉，比较嫩，稍微冷冻一下不要太硬的时候好切，切成片，越薄越好
焯水
捞起来
清汤火锅底料就行，超市里有，随便买都行
锅中放2/3水，放火锅底料，加入葱末、姜块，加入羊肉一起烧开，烧20分钟就软烂了
羊肉尝一下，烂了就可以放别的涮菜
我把家里有的蔬菜随便拿点洗洗放进去了，娃娃菜切成一半大小
大火烧开就关了
端上桌
万能蘸料：2个青椒切末，100克香菜切碎，1整个蒜头切末，熟芝麻，耗油1勺，生抽5勺，醋3勺，白糖1勺，热油浇上去，加点香油就行了
肉和菜捞光了，下点面条汤里，羊汤面