2/3面粉用开水烫面，剩下1/3用凉水和面 然后搅拌到一起揉成光滑的面团 醒面15分钟或者扔冰箱一夜（个人觉得现做更好），扔冰箱还要拿出来回温
一勺面粉+椒盐+热油
擀开，越薄越好，抹上油酥，撒上葱花和芝麻
醒面不到位就变成我这样了，面容易回缩，还得再松弛15分钟再擀
直接擀开全漏了，面的延展性不好，凑合了
这个是用折叠法，先切7刀，包起来的，稍微好点儿
电饼铛放油然后煎就行了，但是很硬，脆是真的脆
层次取决于折叠的次数，这里看着还行吧，不用太薄了，不然太硬