水开，下碱水面，中小火煮9-10分钟左右 *注意： 面不要煮的太过了，不然会变得软塌塌黏黏糊糊的，影响口感。 入口微硬挺，但是芯子又不夹生的程度就OK。
调芝麻酱
沥干面的水分，倒入调好的芝麻酱里，充分搅拌均匀，加入酸豆角，开吃 *如果觉得淡，可以围着碗淋一圈生抽，再加一点香油。 这个面就是要多放香油才好吃，但也不能大撒把，那样吃完容易感到腻，有控制的多放。 盐和香油起主要作用。