第一步，猪里脊（或者其他部位瘦肉也行，猪里脊口感好且好切）切片，加入料酒，姜片，白胡椒粉，生抽，老抽，一点盐腌制10分钟
锅热加入姜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料，加水煮开。再放入豆制品（比如千张），一些丸子类，青菜（任何自己喜欢的青菜都可以）煮熟，捞出放入碗底。
其他菜都捞出后，下入肉片，全部煮熟后放入碗里。准备花椒粒，辣椒面（我用的翠宏，比较香），蒜末，葱末，这些调料多点更香。当然自己口味不那么重的话可以少加点。
起锅加油，可以多点油，等油冒烟后泼在碗里的调料上。一碗热辣鲜香的水煮肉片就做好啦。