牛肉切块在水中煮开后，撇去浮沫，加一些黄酒、八角、大料，用高压锅压30分钟左右（如用普通锅则需要近2小时）； 如果是鸡肉，压20分钟应该就可以了。
然后将牛肉倒入普通锅，放入胡萝卜煮15分钟，再加入土豆、蘑菇，煮15分钟左右。
放入切成片的洋葱、西红柿块、牛至叶、老抽、盐，煮10分钟左右炖熟即可。
软烂香浓入味，牙口友好，好吃！