蔓越莓椰蓉面包

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作者：篱笆厨房

*温馨提示本人是小白能力有限，写菜谱只是自用，不会疑难解惑，【下厨房】大神好多，请亲们另寻他处，谢谢！

用料

鸡蛋

1个

蔓越莓椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

【牛奶液种】 35℃牛奶+酵母3g+鸡蛋1个搅拌均匀，加高粉100g发至1.5-2倍大，可以放冰箱冷藏降温后使用，也可以发酵后冷藏一夜再用。【蔓越莓椰蓉馅】软化黄油45g+糖粉30g搅拌均匀，加常温鸡蛋1个、奶粉10g、椰蓉70g、蔓越莓40g 【主面团】高粉200g 糖30g 奶粉15g 水65g 全部液种搅拌粗膜后，加入黄油40g和盐3g高速打成手套膜，发酵1.5-2倍大面团分6份揉圆松弛20分钟，整形后放入烤盘中喷水发酵后，抹蛋液，180℃16分钟大烤箱上180下160，下火有点大，下次调150试一试

步骤 3

牛奶液种

步骤 4

主面团

步骤 5

蔓越莓椰蓉

展开全部

步骤 6

整形

菜谱创建时间：2025-10-29 21:01:08

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