热香先入魂，肉嫩一口鲜的小炒牛肉

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作者：彭映嘉

先将辣椒、蒜末丢进热油里爆香，油花“滋滋”溅着辣意，香味裹着热气往屋里飘。这时把牛肉片倒进去，快速翻炒几下，见肉片刚变色就关火出锅。入口先是调料的香辣直窜味蕾，接着是牛肉的软嫩，还带着刚出锅的热乎气，嚼着满是肉鲜，连盘底的红油拌米饭都舍不得剩。

用料

热香先入魂，肉嫩一口鲜的小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片备用，把竖的纹路切断，牛肉的口感就比较嫩

步骤 2

辣椒蒜蓉姜切碎备用

步骤 3

香菜大蒜叶切碎备用

步骤 4

锅里面放油，把各种辣椒蒜蓉姜孜然颗粒倒进锅里炒出香味，放点盐炒匀

步骤 5

牛肉放点老抽拌匀，马上倒进锅里大火翻炒几下

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步骤 6

牛肉变颜色，再把香菜大蒜叶倒进来炒匀关火

步骤 7

闻着口水都流出来了，牛肉又嫩又满满的肉香味，一般饭店都没这么好吃，连渣滓都拌饭吃了，有这个快手下饭菜，每个人都要多吃一碗饭

菜谱创建时间：2025-10-30 11:31:13

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