👉🏻最近在学习和练习硬欧～
🫶🏻自己做了酵液&鲁邦种～
📝记录一下每次的食谱～以便自我改进
🤗欢迎厨友们一起讨论～
📝蔓越莓全麦硬欧～
高粉（金顶焙）140克+王后T170 70克+王后柔风法式140克
水+石榴酵液（75%）262.5克
鲁邦种70克
盐6克
蔓越莓 适量
🤔10/29晚整形：包体不软塌，按压有弹性，入冰箱3度冷藏，10/30上午9点入烤箱
切开组织：没有很大开放性孔洞组织，感觉小空洞还挺均匀
口感：无敌美味😁
总结：此次鲁邦种长到2倍大后扔冰箱冷藏过夜了，隔天用时感觉不是最佳状态，可能导致没有大孔洞的原因。
菜谱创建时间：2025-10-30 20:19:20