买回来是这样的，没拍，淘宝找的图，估计很多地方都有买，很平价，10块钱买了七八菇朵，这次才用了一半， 冷水泡发3-4小时，蘑菇稍微泡软，可以撕用剪刀剪掉根部，大个的菇撕开泡，防止没泡透有硬心
反复淘洗几遍，攥干水分备用
五花肉或者梅花肉去皮切薄片，带点肥的炒起来比较香，姜丝蒜片，青辣椒（辣）小米辣斜切片
起锅烧油，不用等太热，就下猪肉煸炒，均匀粘上油（我试过这样不容易粘锅）， 煸出来猪油，下葱姜蒜，炒香，加盐、生抽老抽一起煸炒均匀（老抽上色，单独下容易糊，微苦，可以适量老抽和生抽一起放勺子里或者碗里，晃晃匀，趁热锅，沿锅边淋进去，锅的温度高，烹香生抽，味道很好，不是那种水水的味道，我形容不来，有机会试试就知道了）， 再下蘑菇煸炒一会儿，下青红椒蚝油，大火煸炒，出锅，一口气吃两碗大米饭