有🍍的【菠萝包 】

揉面缸中倒入280g高筋面粉、35g细砂糖、3g干酵母、3g盐、50g鸡蛋、150g冰牛奶低速揉成团后，换中高速揉出粗膜，加入25g软化黄油，搅打到黄油吸收，揉出薄膜状态。团圆面团，盖上保鲜膜和湿布，室温发酵一小时

300g菠萝需要切成小粒，倒入锅中，加入20g糖，开个中火翻炒，主要是把菠萝多余的水分炒干，让高温破坏菠萝中的蛋白酶，菠萝不再出水，状态也开始变软就可以出锅放凉。

2个蛋黄加30g糖、15g玉米淀粉混合均匀，倒入200g温牛奶，一边倒一边搅拌均匀。

倒入锅中，中小火，熬煮过程保持搅拌，成酱后加入黄油，搅拌吸收后，倒出贴上保鲜膜，冷藏保存。

面团发酵好拿出排气，平均分成8份，团圆，静置15分钟，让因为切割而紧张的面筋重新松弛。记得盖好湿布，静置后再次团圆一次，放入烤盘中，送入烤箱30℃，发酵30分钟。