红薯烤熟，去皮，打成泥，放入模具中。牛奶和淡奶油，孔泰奶酪煮开后关火。蛋黄，糖，香草精，淀粉混合均匀，倒入牛奶混合均匀，倒入锅中煮至粘稠，倒在红薯上，撒上糖，用喷枪把糖融化，冷却后就可以吃了。
红薯泥可以用牛奶调节水分含量。
小糖人还是不喷焦糖了吧。