葱段、姜丝、花椒加热水浸泡二十分钟成葱姜花椒水，葱花。
鲅鱼去除内脏洗净，用刀剔除中间大刺。
用勺子取出鱼肉，鱼皮不要哈，剁成鱼糜。
放入盆中，打入鸡蛋🥚➕生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉、盐🧂，搅拌均匀。
分次加入泡好的葱姜花椒水，每加一次都搅拌至水份完全被吸收，再加入下一次。
加入香油搅拌均匀，腌制十分钟入底味。葱花搞里头😄
拌匀，丸子馅儿就好啦。锅中加水大火烧开，水开后转最小火🔥
用虎口处挤丸子，挨个下入锅中，全部下完，转大火烧开，用勺子🥄撇去浮沫，煮至丸子全部浮起即可。
关火，加入盐🧂鸡精、白胡椒粉和香油调味，根据自己口味加点醋，口感更佳🥰
超级鲜美。
一口一个。
汤汁非常鲜美，一滴都不剩😄
无技巧无难度！