备菜:香干、五花肉、姜葱(焯水)、姜葱蒜、八角香叶桂皮、干辣椒、冰糖
酱汁:生抽2勺、老抽1勺、老酒1勺
五花肉冷水下锅,加姜葱酒焯水,切块
热油锅下冰糖烧糖色
下五花肉翻炒
下酱汁及所有炖料翻炒
加没过食材的开水,小火30分钟
加入香干,小火10分钟后,大火收汁