天冷就吃肉，酱香牛肋排，这样做真的简单又好吃

牛肋排洗净，切块备用。

牛肋排冷水入锅焯水，煮沸撇去浮沫后捞出洗净；

锅中热油，下姜块、葱段、干辣椒煸香，加入豆瓣酱小火炒出香味，放入焯好的牛肋排翻炒均匀，烹入料酒、冰糖炒匀；

加入足量热水没过牛肋排，大火烧开后转小火加盖焖煮1.5-2小时至软烂，开中火收浓汤汁即可。