- 小锅中放入黄油，强火加热至呈茶色焦糖化，关火； - 加入鲜奶油与焙茶，中火加热，用打蛋器搅拌至沸腾后关火。
- 加入白巧克力，用橡胶刮刀搅拌至完全溶解； - 静置约10分钟，使抹茶香气充分融入。
- 容器中加入马斯卡彭奶酪与奶油芝士，用橡胶刮刀搅拌至顺滑； - 换打蛋器，加入炼乳搅拌至质地变软。
-另一个容器中放入蛋黄，用打蛋器搅拌，再加入砂糖； - 隔水加热（可用厨房布裹住容器底保温），搅拌至质地粘稠； - 打蛋器提起时，蛋液呈“丝带状（滴落时残留线条）”即可
- 将步骤4的蛋液加入步骤3的奶酪糊中，搅拌均匀。
- 将步骤2的抹茶混合物过滤从锅中倒入另一个容器； - 容器底部冲水降温，手持搅拌机搅打7分钟； - 搅打后提起搅拌机时，泡沫直立、奶油缓慢滴落且质地粘稠即可。
将步骤6的混合物加入步骤5的容器中，搅拌均匀。
另取容器，加入蛋白与细砂糖，容器底部加冰降温，用手持搅拌机打发至蛋白霜呈硬性发泡（提起时泡沫直立），制成轻盈的蛋白霜。
将蛋白霜分2-3次加入步骤7的混合物中： - 第一次用打蛋器充分搅拌； - 第二次及之后用橡胶刮刀从容器底部向上翻拌（避免消泡）。
小碗中倒入“饼干浸泡液”，将饼干短暂浸泡后，取一半铺在模具底部。
倒入一半步骤9的混合物，轻敲模具底部排出空气；接着铺上剩余的浸过A液的饼干，再倒入剩余的混合物，用抹刀将表面抹平。
放入冷冻库冷冻一晚；脱模后去除保鲜膜，撒上可可粉即可。