1. 面粉加少许盐拌匀，分次倒入温水，边倒边用筷子搅成面絮，下手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面20分钟（醒面让面更筋道，不易破）。
2. 醒好的面团取出，在案板上揉2分钟排气，擀成0.5cm厚的大面片，用刀切成1cm宽的长条，再切成1cm见方的小面丁。
3. 取一个面丁，用大拇指在案板/篮子上向前搓滚，自然形成带花纹的螺旋状麻食。
醒面过程中进行焖肉，进行倒入碗中待会与菜混合。
提前准备好喜欢吃的菜切成段炒5分熟，倒入碗中等水煮开下备好的麻食2煎就可以倒入菜和肉进行煮个一会喜欢吃鸡蛋的可以打个鸡蛋花。
可以出锅
盛一碗在这冷天吃一碗烩麻食，暖暖胃
小贴士 - 和面水温别太高，温水让面团更柔软易操作；面的软硬要适中，太干易裂，太湿易粘手。 - 配菜可灵活替换，喜欢吃肉可加肉末、虾仁，素食者可多放菌菇和蔬菜。 - 煮麻食时水要足，中途若汤变少可加少量热水，避免糊锅。