准备食材及配料，计量看用料明细。
猪瘦肉切小指粗，十厘米长的长段
排条腌制：先加1/5勺盐，1/4勺胡椒粉抓拌均匀 ，再加一个小鸡蛋拌匀，最后加三大勺玉米淀粉、二勺清水拌匀备用。
万能糖醋料汁：两勺白糖，两勺白醋，两勺番茄沙司，一勺生抽，半勺淀粉，五勺清水搅拌均匀，料汁完成。
起锅倒小半锅油，油温七成热，依次放肉条，全部放完，用筷子分开粘连在一起的，计时三分钟捞出（中火）。
排条捞出后，转大火让油升温约一分钟。
放排条复炸二分钟，炸至金黄捞出，全程大火，
另起锅，放少许油，倒入糖醋料汁炒至粘稠起泡。
倒入排条快速翻炒均匀出锅。
最后撒上熟芝麻，味道更佳。