波兰种材料全部混合搅拌均匀无颗粒就行,盖上保鲜膜发酵两倍大备用
主面团除了黄油跟盐以外的材料一起放入冰桶打面,记得也把波兰种放进去一起打哈,打出粗膜再放入提前准备解冻好的黄油还有盐进去继续打
打到这种薄薄的手套膜,撑开很有延展性但是又不容易破的薄膜就可以出缸了
天冷了我懒得搞两发,我直接搞一次发酵,面团拿出来直接分好团圆盖上保鲜膜松弛十分钟
松弛好了用擀面杖擀它,擀成牛舌状了从上往下卷,收口朝下继续松弛10分钟,记得也要盖上保鲜膜防止水份流失
松弛好了就继续刚刚那步骤,(没有那么多收录视频啦)收成这样就放吐司盒发酵吐司盒的7分满就可以预热烤箱上下火190度30分钟,热好烤箱就放进去调上下火175度烤42分钟左右,具体看你们的烤箱哈,记得中途要观察下表面上色满意没有,满意了记得盖锡纸,不要像我一样忘记时间了结果表面给我烤得有点过了,时间到了就拿出来震几下排气再平躺着放给它放凉
成品,呐,是不是高高滴?
给你们看看内部组织!!!我是挺满意的了!!!